一、如何建立質(zhì)量管理體系

1.要認(rèn)真學(xué)習(xí)ISO9000質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)，建立清晰的管理層次

質(zhì)量管理工作紛繁復(fù)雜，長期以來難以形成清晰的管理層次。特別是隨著企業(yè)規(guī)模的加大，涉及的部門增多，質(zhì)量管理的層次更為復(fù)雜。因此，必須建立清晰明確的質(zhì)量管理層次。

2.要建立金字塔式的質(zhì)量管理體系文件

在建立質(zhì)量體系文件時(shí)，要按照ISO9000質(zhì)量管理體系理論企業(yè)的實(shí)際要求，將管理體系文件分為四層，構(gòu)成一個(gè)質(zhì)量管理體系文件的金字塔。

3.制定質(zhì)量管理體系文件的主要依據(jù)

（1）ISO9000質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)；

（2）啤酒生產(chǎn)規(guī)范；

（3）相關(guān)的國家法律法規(guī)。

4.要制訂質(zhì)量管理體系的第二、三層次文件

質(zhì)量管理體系的第二層次文件包括“過程控制程序”、“監(jiān)視和測(cè)量控制程序”等操作性文件。質(zhì)量管理體系的第三層包括作業(yè)指導(dǎo)書及其它規(guī)定和制度。

二、制訂質(zhì)量管理體系文件要注意的問題

在ISO9000：2000標(biāo)準(zhǔn)中提出了八項(xiàng)質(zhì)量管理原則，它吸收了全面質(zhì)量管理的精髓，是全球質(zhì)量管理的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，是管理工作的科學(xué)理論和指導(dǎo)思想。鴻博咨詢公司認(rèn)為在制定質(zhì)量管理體系文件時(shí)，要按照ISO9000標(biāo)準(zhǔn)要求，將八項(xiàng)管理原則融入到質(zhì)量管理的范疇，貫穿于質(zhì)量管理體系文件中，并結(jié)合企業(yè)的實(shí)際要求，編寫質(zhì)量管理體系文件。質(zhì)量管理體系文件應(yīng)該注意以下幾個(gè)問題：

1.堅(jiān)持ISO9000質(zhì)量管理體系的宗旨，強(qiáng)化為客戶服務(wù)的理念

ISO9000質(zhì)量管理體系的原則之一是以客戶為中心。鴻博咨詢公司認(rèn)為所謂的服務(wù)理念，是指一個(gè)企業(yè)在長期的經(jīng)營活動(dòng)中，形成的一系列的有關(guān)服務(wù)的意識(shí)、規(guī)范、原則、思維方式的總和。考核體系要更加科學(xué)，更加貼近客戶需求。

2.將ISO9000的過程控制方法融入質(zhì)量管理體系文件中

在ISO9000：2000質(zhì)量管理體系的八項(xiàng)原則中，有兩項(xiàng)與“過程方法”相關(guān)。鴻博咨詢公司認(rèn)為過程方法的目的是獲得持續(xù)改進(jìn)的動(dòng)態(tài)循環(huán)，并使企業(yè)有效地提高服務(wù)質(zhì)量和控制成本。在質(zhì)量管理體系文件中，要制訂質(zhì)量客戶投訴處理規(guī)定，鴻博咨詢公司認(rèn)為明確質(zhì)量管理部門和市場部門處理客戶投訴的工作流程，強(qiáng)調(diào)為市場服務(wù)的理念。質(zhì)量管理部門不僅要關(guān)注產(chǎn)品的質(zhì)量指標(biāo)，而且要關(guān)注客戶的投訴，及時(shí)處理客戶投訴的質(zhì)量問題。

3.將ISO9000的PDCA循環(huán)控制融入到質(zhì)量管理體系文件中

ISO9000質(zhì)量管理體系中的PDCA（策劃－實(shí)施－檢查－改進(jìn)）是一個(gè)動(dòng)態(tài)循環(huán)過程，是一個(gè)閉環(huán)控制過程。在工作中要強(qiáng)化工作流程的閉環(huán)控制。一個(gè)閉環(huán)流程既可能是一個(gè)具體事件，也可能是一個(gè)過程，它包括：策劃、實(shí)施、檢查、改進(jìn)四個(gè)子過程。鴻博咨詢公司認(rèn)為一個(gè)閉環(huán)流程可能在一個(gè)部門內(nèi)部，也可能跨在幾個(gè)部門之間。在部門之間不僅要保證正向渠道的暢通，而且要注意反饋渠道的暢通，只有兩個(gè)渠道都暢通iso9001體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)，才能形成一個(gè)完整的閉環(huán)控制流程。每一次循環(huán)的結(jié)束，都會(huì)有新的收獲，每一次循環(huán)的開始，都站在一個(gè)新的起點(diǎn)，形成了良性循環(huán)。

三、質(zhì)量體系的運(yùn)行出現(xiàn)“亞健康”現(xiàn)象的原因

當(dāng)前，大多數(shù)的啤酒企業(yè)都已搭上了質(zhì)量管理體系的班車，有些啤酒企業(yè)從此走上了良性發(fā)展之路，而有些企業(yè)，雖然通過了質(zhì)量體系認(rèn)證，但企業(yè)的質(zhì)量管理水平和經(jīng)營業(yè)績卻沒有提高，從而導(dǎo)致體系的運(yùn)行出現(xiàn)“亞健康”，具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1.體系疲勞化，流于形式主義。不少獲證企業(yè)求證心切，照抄照搬標(biāo)準(zhǔn)或“范本”條款。

2.證書成了“假文憑”，體系退化。有章不循，內(nèi)審走過場，管理評(píng)審形式化。

3.體系空殼運(yùn)行，沒有實(shí)際針對(duì)目標(biāo)。質(zhì)量方針和目標(biāo)與企業(yè)的日常運(yùn)作相脫節(jié)現(xiàn)象十分嚴(yán)重，導(dǎo)致企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和員工對(duì)質(zhì)量管理體系產(chǎn)生質(zhì)疑，最終導(dǎo)致質(zhì)量體系運(yùn)行出現(xiàn)“亞健康”現(xiàn)象的發(fā)生。

四、如何走出質(zhì)量體系“亞健康”的泥潭

在通過了ISO9000質(zhì)量管理體系的企業(yè)中，有的企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量大幅度的提高，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著；而有的企業(yè)卻面貌依舊，產(chǎn)品質(zhì)量平平。究其原因，除體系本身的客觀原因外，主要還是企業(yè)自身的原因造成的。

鄭州市眾智質(zhì)量認(rèn)證咨詢有限公司成立于2001年6月28日。質(zhì)量管理體系的核心是“程序”，即按規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)來約束自己的行為，這就要求企業(yè)的所有人員依法行事，求真務(wù)實(shí)，真抓實(shí)干且持之以恒。